导读：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，每年冬至后，追究干预“数九”冷天，在这九九八十一天，是一年中最为阴凉的期间，而“天气寒，要补阳”，因为此时体内的阳气很容易受到风寒湿邪的侵袭，要是不补阳，不仅免疫力会下落，而况行为还会冰凉，是以在冬至后，懂得养生的东谈主，都会适应吃一些津润体魄的食品。而一些新手东谈主，在冬至后，都会遴荐吃猪肉，其实猪肉的养分价值比拟单一，津润的功效不大，而专家东谈主，在冬天会时时买猪血吃，固然它低廉，然则养分价值比猪肉高几十倍。

每年冬至后，恰是杀猪肉吃猪血的期间，环球可别藐视猪血，它含有丰富的“维生素B2、维生素C、卵白质、铁、磷、钙、尼克酸”等养分物资，其中含有的铁离子，不错起到补血益气的功效，含有的卵白质，是纯牛奶的5倍，多吃猪血具有滋阴补阳的作用，是以猪血最适应体质差的中老年东谈主在冬天常吃。

而猪血的服法确凿是太多了，而它最经典的服法是和豆腐全部炖，比如我今天共享给环球的“猪血豆腐羹”，便是最适应现阶段喝的一碗汤，每餐饭前喝一碗，不仅行为和善了，而况食欲也开放了。接下来我就把这谈“猪血豆腐羹”的属目作念法共享给环球。

【食材准备】：猪血300克、嫩豆腐300克、鸡蛋1个、香菜、蒜末、姜末、蚝油、香油、猪油、食盐、红薯淀粉适量。

【制作措施】：

第一步：买猪血时，一定要买带孔的，这种才是真猪血，莫得孔的是假猪血，滋味不好，吃了可能还会中毒，然后把买回家的猪血和豆腐都冲洗干净后，切成大小适中的块状备用。

第二步：把大蒜、生姜都切成碎末后，然后把香菜洗净，也切成碎末，心爱吃辣的，不错加个小米椒碎。

第三步：锅中放入小半锅水，把水烧的滚沸后，就把猪血放入锅中，焯水1分钟后捞出，焯水不错去除猪血中的血腥味，从而使猪血更好意思味，焯水好的猪血，需要再用自来水冲洗2遍。

第四步：锅中放入一勺猪油，等猪油烧热后，就把蒜末、姜末放入锅中爆香后，然后放入适量开水到锅中，蒜末和姜末一定要用油爆香，这么本事激励出它们的香味。

第五步：将焯水的猪血和豆腐全部都放入锅中，然后再把食盐、蚝油放入锅中，盖上锅盖，将它们炖3-5分钟，使豆腐和猪血完全入味。

第六步：将小数的水淀粉冉冉的沿着锅边倒入，等汤汁变得有一丝点黏稠，就需要住手倒水淀粉了，千万不要煮的颠倒黏稠，我任何太黏稠不好意思味。然后把准备的鸡蛋敲碎后放入碗中，把它搅动成蛋液后，然后冉冉的把蛋液放入汤汁中，等淀粉全部凝固后，把香菜末和2-3滴香油放入锅中，搅动均匀即可食用。

【胡师父有话说】：

1、要思猪血豆腐羹作念的香味皆备，香油、猪油这2种调料不可偏废，唯一有这2种调料，终末不放香菜和香葱等增香的调料，猪血豆腐羹都会很好喝。

2、作念好的猪血豆腐羹提倡用一个小锅炖着冉冉品味，因为这谈汤放凉后，吃着透心凉，而况还会有浅浅的腥味，不太好意思味。

3、作念猪血豆腐羹，必须采用嫩豆腐，而况豆腐还不成炸，径直煮出来的豆腐，吃着才是最嫩的。

冬天，新手东谈主买猪肉，专家东谈主专买“猪血”吃，高卵白、高养分，还有滋阴补阳的作用，别不懂吃！要是今天的著作对您有匡助，请点一个关怀，点一个赞kaiyun官方网站官方客服24小时在线为您服务!，这是对我最大的提拔。后续胡师父还会给环球阐发更多作念菜诀要、养生手段，终末感谢环球的不雅看。